第699章 超大猫砂盆【求月票】 (第2/2页)
　　
　　“有小杂鱼吗？有的话给我来十斤。”
　　
　　“这一兜子都是小杂鱼，等着我马上给你称。”
　　
　　这人把兜子就地一放，然后从旁边的草窝子里搬出一个电子秤，开始给徐拙装鱼。
　　
　　熊仔凑在一边，闻着这股子腥味儿就暴躁起来。
　　
　　还时不时扯一下于可可的裤腿。
　　
　　很明显，它想吃了。
　　
　　不过为了它的身体考虑，于可可没让它吃。
　　
　　而是从包里那处几个小鱼干让它解了馋。
　　
　　买了鱼之后，徐拙开车回去，到店里后把这些小杂鱼清洗一下，挑去一些田螺等杂物，开始清理内脏。
　　
　　这种小鱼不用开膛破肚，直接用手指捏着一挤，内脏就被挤了出来。
　　
　　把内脏挤出来后，这样吃着才放心。
　　
　　也不会有小杂鱼那种苦味儿了。
　　
　　挤出内脏的小鱼清洗一下，再放进盐水中浸泡一会儿，就能放在烘干机中进行烘干了。
　　
　　猫吃的小鱼不能有这一步。
　　
　　但是人吃的，就得往里加点盐，增加点味道了。
　　
　　烘干这种小杂鱼不能抹盐，因为抹盐的话会涂抹不均匀。
　　
　　只能放在盐水中浸泡一下。
　　
　　这样不仅吃着味道好，而且用盐水这么一泡，鱼肉中的水分会被杀出来，做出来的鱼干会更加劲道。
　　
　　另外，加盐也有增重的作用。
　　
　　这也是市场上一些虾皮海米以及其他干制水产会很咸的原因了。
　　
　　毕竟相对于食材来说，食盐的价格就便宜太多了。
　　
　　而且食盐还比较稳定，在食材中，特别是海鲜类食材中，是最常用的增重剂。
　　
　　有些沿海地区的商贩做这类干制产品的时候，会直接用海水制作，海水中含盐，这样更节约成本。
　　
　　那种吃起来带着苦味的海鲜干品，大多都是用海水或者粗盐水做出来的。
　　
　　到下午四点多，徐拙才把这些小杂鱼收拾干净。
　　
　　从上午十点多忙到现在，忙得腰酸背痛的。
　　
　　“刚刚我就想说你，这玩意儿人家吃的时候，都不去内脏的，也根本吃不出来有什么味道。”
　　
　　冯卫国对徐拙的这种行为有些无语。
　　
　　这么小的鱼居然还一个个把内脏挤出来，真有点多此一举。
　　
　　徐拙笑笑，没有说话。
　　
　　给自己盛了几根羊蹄端着出去了，他需要好好放松一下，早知道就买五斤了。
　　
　　弄得现在不仅烘干机中全都是小鱼干，连烤箱里也开了低温正在烘烤。
　　
　　“卫国啊，你觉得徐拙在烹饪上，会不会比你走得更远？”
　　
　　老爷子闲着没事，跟冯卫国闲扯着。
　　
　　“肯定比我走得远啊，这个根本就不用说。”
　　
　　老爷子又问道：“你知道是为什么吗？”
　　
　　“因为他比我天赋高，而且教他的厨师也多……”冯卫国沉吟片刻，说出了自己的答案。
　　
　　不过老爷子却直摇头。
　　
　　“不对，你说的这些，都不是主因。”
　　
　　“那你说是为什么？”
　　
　　“是因为我们家小拙，对食材的这股子认真劲儿！”