第八十九章 楚都有宝 (第1/2页)
　　
　　第八十九章楚都有宝
　　
　　“荆州三宝上齐了，请大家趁热品尝!”张小山的美女同学昌琳热情地招呼着来自郢州的客人们。
　　
　　荆州百年老店聚珍园简洁而又古韵尚存的餐厅内，陈振华和昌琳共同做东，招待老同学张小山一行。
　　
　　硕大的旋转餐桌上，聚珍园招牌菜“聚珍三宝”荆州鱼糕、千张扣肉、八宝饭热气蒸腾，散发着诱人的香味，这三道特色菜肴也被称为“荆州三宝”。
　　
　　品尝着吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、脆嫩爽滑的荆州鱼糕，张小山不由回想起昨夜的梦境。他将自己如何梦游楚都，如何帮助鱼馆老板制作鱼糕等等像讲故事一样讲了一遍。
　　
　　听了张小山的讲述，陈振华惊讶地说：“小山，真是太巧合了!你的梦和一个荆州民间传说几乎一模一样。”
　　
　　“是什么民间传说啊？”吴玫来了兴趣。
　　
　　“这个传说是这样的：战国时期，楚都纪南城内有一酒肆专门经营各种淡水鲜鱼。有一年夏天，店里的活鱼因缺氧死亡大半，店主舍不得丢弃，急中生智，把鱼刺鱼皮全部剔除，将鱼肉剁成茸，掺进鸡蛋，加了豆粉，又倒了酒拌匀，倒进蒸笼内抺平、蒸熟。恰巧楚王打猎归来，路过此地闻其异香，便买了一些带回宫，一尝，连赞好吃，尔后鱼糕便在当地流传开来。因此菜源于楚都，后人亦称之为‘楚糕’。”
　　
　　陈振华简要讲述了“鱼糕”的传说后，进一步介绍道：“荆州鱼糕在继承传统烹饪方法的基础上，经过厨师不断改进，用优质鱼肉做糕，改用袋装，已成为方便食品，使这一道楚乡名菜更臻完美。此菜还曾荣获第三届全国烹饪大赛金奖。”
　　
　　“哇，腾虎，你爸真厉害!穿越几千年帮古人发明了鱼糕!我要是有这个超能力就好了!”刘虎夸张地叫起来。
　　
　　“凭你的本事，就是有能力穿越到古代也只有饿死的份!”刘勤不满意儿子大呼小叫。
　　
　　“谁说的?小虎要是穿越了，说不定会重写历史呢？”看见刘虎不高兴，吴玫接过了话头。
　　
　　“我不好说，但张叔叔要是不匆匆忙忙穿回来，他向楚悼王献上一计，说不定统一六国的就是楚国了！”看来，小刘虎还真是一个穿越迷。
　　
　　陈振华笑道：“是啊，而且他连和楚悼王谈的什么都记不清了。不过这样也好，免得历史变来变去的。这件事我们先不说了，现在请大家尝尝千张扣肉。”
　　
　　“这道菜我来介绍吧。”昌琳看大家说的热闹，也不甘寂寞。
　　
　　“你的厨艺不错，千张肉做的尤其好吃，这道菜理所当然你来讲。”陈振华恰到好处地称赞了一下昌琳。
　　
　　昌琳也不客套，说道：“千张扣肉俗称‘千张肉’，是荆州的传统名菜之一。相传，此菜是唐代宰相段文昌创建的，至今有一千多年历史。段文昌酷爱烹调，其厨房称‘炼珍堂’，自编菜谱五十卷，名《邹平公食经》，在饮食上有一定研究。唐穆宗年间，段文昌由长安回江陵省亲，一日设宴待客，厨师做了许多菜。其中一道菜形如发梳，块大肉肥，段文昌夹了一片一尝，觉得腻口，味道不佳。饭后，段文昌问厨师此菜何名？厨师答曰，此菜为民间名菜‘梳子肉’，还请大人指点。段文昌当即让厨师把梳子肉的原料换成五花肋条肉，并用黑豆豉加葱姜等佐料垫底。厨师按主人建议备齐各种原辅料，段文昌挽袖操刀亲自示范。几经改进，确定了此菜的操作程序和口味。一月之后，段文昌举行告别宴会。厨师如法烹制了新的‘梳子肉’，客人品尝后，一致认为，肉质溶烂，味道鲜美，香味浓郁，油而不腻，问‘此菜何名’？段文昌见肉薄如纸，便顺口答曰‘千张肉’。从此，‘千张肉’就在荆州流传下来。这道菜也于一九九三年获得第三届全国烹饪大赛金牌。”
　　
　　昌琳精彩的讲述让大家食指大动，份量十足的一盘“千张肉”很快被消灭干净。
　　
　　张春桃肉吃的少，笑着说：“我饿了，先吃八宝饭了。”
　　
　　“你先听三弟的同学讲讲八宝饭的来历和故事，吃起来会更香的。”杨满仓总是不忘打趣老伴。
　　
　　“边吃边讲，边吃边讲。”陈振华笑着说。他舀了满满一勺八宝饭给张春桃，不无自豪地介绍道：“八宝饭是荆州聚珍园的传统招牌菜，风味独特，闻名遐迩。说起八宝饭，其历史更加悠久，最早可追溯到公元前的周王朝。当时，周武王在八个贤臣谋士的帮助下，一举消灭了殷商王朝。在隆重的庆典上，宫厨用八种珍品制成一种美馔入席，寓‘周八士火焚殷纣王’之意，这就是传说中八宝饭的由来。八宝饭自周朝以来，一直作为宫廷的一种甜菜，不过烹调绝技只有御厨掌握。一九零零年八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，清廷御厨肖岱流落到荆州，与满族名厨关焕海兄弟合伙开设被誉为‘辽沈无双味，荆楚第一园’的聚珍园，专门经营满汉及宫廷菜点。八宝饭因而在荆州‘安家落户’，并为广大人民所喜食。八宝饭晶莹光润，醇甜如蜜，回味芳香。品尝过它的人，都称赞其‘浅盏小勺细品尝，余韵悠长隔日香’。”
　　
　　听着荆州三宝的传说故事，尝着美味佳肴，大家都不由自主地饱餐了一顿，连吴玫都忘记了还要保持身材。
　　
　　饭后，陈振华问道：“小山，你们打算什么时候去调研上市公司呢？”
　　
　　“最近我们还没有投资计划，这次就不去调研了。下午参观完博物馆就准备回去，如果以后要投资荆州的上市公司，会来调研的。”张小山已经和杨满仓还有大牛商量过了，直接回答道。
　　
　　“那也好，反正不远，等你们有兴趣投资时，随时可以来。”陈振华表示理解。
　　
　　昌琳听说张小山们下午就要回去了，以请教的口吻对杨满仓说：“杨大哥，我听小山说你是证券投资成功人士，现在是名副其实的大户，离开荆州前来一次传经送宝吧。”
　　
　　彼此已经熟悉了，杨满仓也不故作谦虚，笑问道：“怎么你也在炒股吗？”
　　
　　“我还没有正式进入股市，只是现在工作比较清闲，家务事也不是很多，就想着搞一点投资。因为股票投资进入门槛低，我身边炒股的人也不少，便想也去开个户炒股。但我听说股票也不是好炒的，搞得好能赚大钱，搞不好会亏大本。因此，我对股票投资市场感到非常茫然，也就一直下不了决心。今天听我的老同学说他炒股两年确实赚了钱，而且您更是通过炒股成了大户，我就想向您请教一下炒股秘笈后，马上去开户投资。”昌琳说得很实在。
　　
　　杨满仓若有所思道：“说实话，在股票投资上，我也经历过迷茫，也曾有过失败，但自我的不断反思告诉我，没有不赚钱的投资，只有不成功的操作，要想稳健获利，做到这样几点是很重要的。一是控制情绪。投资者必须心平气和，控制自己的情绪，对于市场突如其来的变化，必须冷静应对，否则将由于举棋不定而错失良机。入巿前最好能准备好应对各种可能性，这样在遇到巿场突变时就不至于觉得太意外而手足无措甚至忙中出错。二是从小额交易开始。对于初入市场的投资者而言，必须从小规模的交易起步，且选择价格波动较为平稳的品种介入，逐步掌握交易规律并积累经验。三是避免急功近利，交易中不应有急功近利的思想。投资者交易中不应根据自身主观愿望入市，成功的投资者一般将自身情绪与交易活动严格分开，以免市场大势与个人意愿相反而承受较重风险。四是随时准备接受失败。交易失败在投资过程中是不可避免的，也是投资者慢慢吸取教训、积累经验的重要途径，投资者面对投资失败，只有认真总结，才能逐渐提高投资能力，回避风险，最终赢利。五是学会观望，稍事休息。每天交易不仅增加投资错误概率，而且可能由于距离市场过近、交易过于频繁而导致交易成本增加，观望休息可以使投资者更加冷静地分析判断市场大势发展方向。在投资者对市场行情走势判断缺乏足够信心之际，就应该坐壁观望，懂得忍耐和自制，以等待重新入市的时机。”
　　
　　说到这里，杨满仓笑道：“这第五点也是我们这次不去调研上市公司的原因，因为我们对当前市场大势发展方向没有足够的把握。还有最后也是最重要的一点，就是要学会止盈止损。对这个问题，因为它最重要，我要多说一些。先说止盈：止盈说白了就是你的股票上涨了已经盈利了，应该出来了。但这个环节很多时候很多的投资者应该是很难做到的，这个又是为什么呢？一是因为人的贪心，谁不想多赚一点呢？二是因为人的幻想，这只股票上涨的空间好像还有很大啊！因为你的贪心，你的幻想，结果没有及时落袋为安，导致频繁坐过山车，导致了本身属于你的资金，最后装进了别人的口袋。接下来再说止损，止损就是当股价跌到你能够承受的最低价位时，断然卖出，减少损失。有些人把止损也叫做‘割肉’，但是止损和割肉也是有区别的，相对来说选择止损的投资者基本上都有自己的操作策略，会选择在适当的点位及时卖掉股票，亏损可以降到最低；而选择割肉的投资者一般来说都是比较盲目的，没有操作策略，当股票已经严重亏损后才后悔没有早卖，大多数会选择在亏损比较严重的时候才卖掉股票，亏损幅度会比较大。
　　
　　
　　
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